به گزارش خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «صبح توس»؛ پیش از ظهر امروز جلسه بررسی مشکلات حوزه نان و رسیدگی به مطالبات مردمی در شهرستان تربت‌جام با حضور نمایندگان دستگاه‌های مرتبط در سالن جلسات شورای اسلامی برگزار شد؛ جلسه‌ای که در آن موضوعاتی از جمله میزان سهمیه شهرستان، تعداد واحدهای نانوایی، کیفیت آرد و نان، وضعیت گندم تولیدی منطقه و ضرورت توجه بیشتر به خواسته‌های مردم مورد بررسی قرار گرفت.

در این نشست، نمایندگان اتحادیه نانوایان، اداره غله و اصناف هر کدام به بیان دیدگاه‌ها و مسائل موجود در حوزه فعالیت خود پرداختند و بر ضرورت هماهنگی بیشتر میان دستگاه‌های مسئول برای رفع مشکلات موجود تأکید شد.

سهمیه آرد بر مبنای سال‌های گذشته

نماینده اتحادیه نانوایان در این جلسه با اشاره به وضعیت سهمیه شهرستان اظهار کرد که سهمیه نان و آرد شهرستان بر مبنای اطلاعات و سرانه تعیین‌شده در سال ۱۴۰۱ محاسبه می‌شود.

حسین حیدری با بیان اینکه سرانه مصرف در این محاسبات برای هر نفر یک نان در روز در نظر گرفته شده است، گفت: در حال حاضر بیش از ۲۰۶ واحد نانوایی در سطح شهرستان تربت‌جام فعال هستند و این واحدها وظیفه تأمین نان مورد نیاز شهروندان و روستاهای شهرستان را بر عهده دارند.

وی با اشاره به گستردگی شبکه نانوایی‌ها در تربت‌جام، بر ضرورت توجه به میزان نیاز واقعی شهرستان و شرایط موجود در واحدهای نانوایی تأکید کرد و افزود: بررسی دقیق میزان مصرف و توزیع آرد می‌تواند در برنامه‌ریزی بهتر برای تأمین نان مورد نیاز مردم مؤثر باشد.

کیفیت نان؛ مطالبه‌ای که باید جدی گرفته شود

یکی از محورهای مهم مطرح‌شده در این جلسه، موضوع کیفیت نان و گلایه‌های مردم در این زمینه بود.

نماینده اتحادیه نانوایان با تأکید بر اینکه نانوایان برای پخت نان با کیفیت تلاش می‌کنند، اذعان کرد که در این زمینه گلایه‌هایی نیز از سوی مردم وجود دارد و لازم است این مسائل به شکل دقیق مورد بررسی قرار گیرد.

موضوع کیفیت نان تنها به عملکرد نانوایی‌ها محدود نمی‌شود و عوامل مختلفی از مرحله تولید گندم تا تبدیل آن به آرد و در نهایت پخت نان می‌تواند بر محصول نهایی تأثیرگذار باشد. از همین رو در این جلسه تلاش شد موضوع کیفیت نان از زوایای مختلف بررسی شود تا مشخص شود هر بخش از زنجیره تولید و توزیع چه نقشی در کیفیت نهایی دارد.

گندم باکیفیت منطقه در شهرستان باقی می‌ماند

علی حقیقی؛ رئیس اداره غله شهرستان تربت‌جام نیز در این جلسه با اشاره به وضعیت تولید گندم در منطقه گفت: گندم با کیفیت تولیدشده در شهرستان از منطقه خارج نمی‌شود و تلاش می‌شود محصول مرغوب تولیدی در چرخه تأمین آرد مورد استفاده قرار گیرد.

وی با اشاره به میزان تولید گندم در تربت‌جام افزود: با توجه به وجود مازاد تولید در منطقه، گندم مازاد پس از تأمین نیازهای شهرستان به دیگر نقاط استان ارسال می‌شود.

وی در ادامه توضیح داد که کیفیت نان تنها به استفاده از گندم مرغوب وابسته نیست و عوامل دیگری نیز در کیفیت آرد و نان نقش دارند.

استراحت گندم نو برای بهبود کیفیت آرد

رئیس اداره غله شهرستان تربت‌جام یکی از نکات مهم در فرآیند تولید آرد و نان را موضوع استراحت گندم تازه عنوان کرد.

حقیقی گفت: گندم نو برای رسیدن به شرایط مناسب‌تر و بهبود کیفیت آرد و نان نیازمند استراحت است، اما در شرایط فعلی گندم به صورت تازه در اختیار نانوایان قرار می‌گیرد و این موضوع می‌تواند بر کیفیت آرد و در نهایت کیفیت نان تأثیرگذار باشد.

وی ادامه داد: برای بررسی کیفیت نان باید مجموعه عوامل مؤثر در این فرآیند مورد توجه قرار گیرد و نمی‌توان کیفیت نهایی نان را تنها به نوع گندم یا عملکرد نانوایی‌ها مرتبط دانست.

این موضوع در حالی مطرح شد که کیفیت نان یکی از مطالبات مهم مردم است و هرگونه تغییر در کیفیت آرد و نان می‌تواند به‌طور مستقیم بر سفره خانوارها تأثیر بگذارد.

ضرورت پیگیری مطالبات مردم

در ادامه این جلسه، موضوع مطالبات مردمی در حوزه نان نیز مورد تأکید قرار گرفت و حاضران بر ضرورت پیگیری جدی مشکلات و پاسخگویی به گلایه‌های شهروندان تأکید کردند.

بر اساس مباحث مطرح‌شده، بخشی از مشکلات حوزه نان نیازمند بررسی کارشناسی و هماهنگی میان دستگاه‌های مختلف است؛ چرا که زنجیره تأمین نان از تولید گندم آغاز شده و مراحل مختلفی از تأمین، نگهداری و تبدیل گندم به آرد تا توزیع آرد و پخت نان را شامل می‌شود.

از سوی دیگر، فعالیت بیش از ۲۰۶ واحد نانوایی در شهرستان تربت‌جام ضرورت نظارت، برنامه‌ریزی و هماهنگی مستمر میان دستگاه‌های متولی را دوچندان می‌کند تا هم نیاز مردم به نان تأمین شود و هم موضوع کیفیت مورد توجه قرار گیرد.

ارائه راهکار برای ارتقای کیفیت نان

در پایان این جلسه مقرر شد مطالبات مردمی در حوزه نان با جدیت بیشتری پیگیری شود و دستگاه‌های مربوطه برای رفع مشکلات موجود و بهبود کیفیت آرد و نان، راهکارهای عملی ارائه دهند.

بررسی سهمیه آرد، وضعیت تولید و تأمین گندم، فرآیند تبدیل گندم به آرد، شرایط نگهداری گندم و همچنین نحوه پخت نان از جمله موضوعاتی است که می‌تواند در ادامه بررسی‌های کارشناسی قرار گیرد.

آنچه در این جلسه مورد تأکید قرار گرفت، ضرورت نگاه زنجیره‌ای به موضوع نان بود؛ به این معنا که برای رسیدن به نان با کیفیت، باید تمام مراحل از تولید گندم تا رسیدن نان به دست مردم مورد توجه قرار گیرد.

در نهایت، پیگیری مستمر مطالبات مردم و همکاری دستگاه‌های مسئول می‌تواند زمینه را برای شناسایی دقیق‌تر مشکلات، اصلاح فرآیندهای موجود و افزایش رضایت شهروندان از کیفیت نان در شهرستان تربت‌جام فراهم کند.

انتهای خبر/