به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «صبح توس»؛ خوراکی‌های سنتی و بومی همواره نقشی فراتر از رفع نیاز غذایی داشته‌اند و بخشی از حافظه تاریخی و میراث ناملموس ایران را شکل داده‌اند.

خوراکی‌های سنتی و بومی همواره نقشی فراتر از رفع نیاز غذایی داشته‌اند

از نان‌های محلی تا شیرینی‌ها و دسرهای سنتی هرکدام روایتگر بخشی از هویت فرهنگی مردمان این سرزمین هستند؛ کلوچه به‌عنوان یکی از این خوراکی‌های اصیل جایگاه خاصی در سبد غذایی و آئینی مردم داشته و به‌ویژه در جشن‌ها، آئین‌های مذهبی و مناسبت‌های خانوادگی حضوری پررنگ داشته است.

گردشگری غذا نوعی از گردشگری با علایق خاص است

گردشگری غذا نوعی از گردشگری با علایق خاص است که انگیزه اصلی‌اش تجربه کردن غذاها و سبک‌های آشپزی منحصر به فرد یک مقصد خاص است.

گردشگران غذا به دنبال تجارب جدید غذاهایی هستند که از آن طریق بتوانند با فرهنگ شهر مورد میزبان آشنا شوند و سرمایه‌های فرهنگی خود را افزایش دهند.

پژوهش حاضر به شیوه تحلیلی توصیفی و مبتنی بر منابع کتابخانه‌ای و الکترونیکی به معرفی گردشگری غذا و ضرورت توجه به آن در جای جایه ایران باهدف ارائه راهکار های مناسب به چگونگی بهره‌گیری از پتانسیل‌های موجود در کشور در راستای توسعه گردشگری غذا می‌پردازد.

بسترسازی مناسب شرایط لازم در زمینه گردشگری غذا موفق عمل کند

نتایج تحقیق حاکی از آن است که کشور ایران در صورت بسترسازی مناسب و فراهم آوردن شرایط لازم می‌تواند در زمینه گردشگری غذا موفق عمل کند.

رئیس اداره میراث‌فرهنگی و گردشگری تربت‌جام در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «صبح توس»؛ اظهار کرد: خوراکی‌های محلی مانند کلوچه نه‌تنها طعمی خوشایند دارند بلکه نمادی از محبت، دوستی و همدلی در میان مردم هستند؛ این شیرینی سنتی و بومی می‌تواند در مراسم‌ها و جشن‌ها پیام‌آور صمیمیت و پیوند اجتماعی باشد.

این شیرینی سنتی می‌تواند پیام‌آور صمیمیت و پیوند اجتماعی باشد

وی با تأکید بر جایگاه فرهنگی این خوراکی تصریح کرد: کلوچه در فرهنگ غذایی ایران از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است و در بسیاری از شهرها و روستاها مردم همچنان به سبک سنتی آن را تهیه می‌کنند؛ این امر نشان می‌دهد که این محصول علاوه بر ارزش غذایی کارکرد فرهنگی نیز داشته است.

رئیس اداره میراث‌فرهنگی و گردشگری تربت‌جام در ادامه به پیشینه تاریخی این شیرینی اشاره کرد و گفت: درگذشته برخلاف امروز که تنوع شیرینی‌جات فراوان است، کلوچه یکی از اصلی‌ترین خوراکی‌هایی بود که در مراسم مذهبی، جشن‌ها و مناسبت‌های خاص برای پذیرایی از مهمانان آماده می‌شد، همین پیشینه باعث شده است هر شهر و دیاری سبک ویژه‌ای از کلوچه داشته باشد، تربت‌جام نیز از این قاعده مستثنی نیست و طبق بررسی‌های تاریخی، نوعی کلوچه نوروزی با طعم‌های سنتی در این منطقه رواج داشته است.

 این شیرینی سنتی می‌تواند به‌عنوان سوغات شاخص تربت‌جام معرفی شود

صابر مقدم با اشاره به ظرفیت اقتصادی این محصول در ادامه خاطر نشان کرد: این شیرینی سنتی قابلیت آن را دارد که در مقیاس گسترده تولید و به‌عنوان سوغات شاخص تربت‌جام معرفی شود، ثبت کلوچه تربت‌جام به‌عنوان یک برند ملی می‌تواند ضمن معرفی فرهنگ و سنت‌های محلی به افزایش آگاهی عمومی کمک کرده و زمینه‌ساز رونق اقتصادی برای تولیدکنندگان باشد.

اداره میراث‌فرهنگی آماده است تا برای این محصول برند گردشگری اختصاصی صادر کند

وی خاطرنشان کرد: در صورت تمایل فعالان این حوزه، اداره میراث‌ فرهنگی آماده است تا برای این محصول برند گردشگری اختصاصی صادر کند، چنین اقدامی نه‌تنها می‌تواند به ماندگاری و حفاظت از این میراث ناملموس کمک کند بلکه فرصت‌های جدیدی برای توسعه گردشگری غذایی و اشتغال‌زایی در منطقه به وجود خواهد آورد.

 کلوچه نوروزی تربت‌جام می‌تواند به یکی از نمادهای گردشگری خوراک کشور بدل شود

گفتنی است کلوچه در بسیاری از نقاط ایران از جمله شمال، جنوب و خراسان به شیوه‌های متنوعی تهیه می‌شود و هرکدام بازتابی از فرهنگ و سنت‌های محلی هستند، کلوچه نوروزی تربت‌جام نیز با طعم‌های بومی و اصیل خود می‌تواند به یکی از نمادهای گردشگری خوراک کشور بدل شود نمادی که پیوند میان تاریخ، فرهنگ و زندگی امروز مردم را به نمایش می‌گذارد.

انتهای خبر/